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    鯡魚罐頭到底有多臭 狗狗聞后都吐了

    2019年05月20日 17:25閱讀次數:0
    標簽:百科小知識
    鯡魚罐頭據稱是世界上最臭的食物,而且因它無可比擬的臭味也引起了不少網紅主播的作死嘗試,據稱沒有人能完整的吃完整罐鯡魚罐頭。
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    鯡魚罐頭到底有多臭 

    關于鯡魚罐頭到底有多臭這個問題要因人而異,其臭味相當于納豆的200倍,我國的臭豆腐與之相比自然也是小巫見大巫了。

    有網友戲稱打開鯡魚罐頭的瞬間覺得來到了菜場魚灘頭,腥味隔著鐵罐往外冒,里面大概躺著一條千年魚粽子等著我打開,讓它出來禍害人間!還有網友表示鯡魚罐頭前調超級臭屁味兒;中調好似掉進了榴蓮堆兒(一屋子堆滿榴蓮那種);后調榴蓮混雜著臭豆腐味兒。

    據說瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭,一些航空公司如英國航空、法國航空在2006年4月皆明令禁止攜帶鯡魚罐頭上機,其中瑞典當地的斯德哥爾摩-阿蘭達機場也被要求停止銷售腌鯡魚。但多數瑞典人認為此規范過于獨斷,以及對鹽腌鯡魚罐頭反應過度。

    鯡魚罐頭到底有多臭

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    鯡魚罐頭為什么這么臭

    鯡魚罐頭的一味主要來自于發酵時所產生的稱為“Haloanaerobium”的厭氧細菌,該菌種在發酵過程中除了會制造出二氧化碳外,另包括其它帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫等。成品瑞典鯡魚氣味極為濃烈,其中包括丙酸的刺激性氣味,硫化氫的臭雞蛋氣味,丁酸的腐臭油脂味及乙酸的味。日本NHK]曾以儀器測量鹽腌鯡魚異味的數值,之后其測量結果高達8070Au,而同樣帶有強烈氣味的臭豆腐僅為420Au。

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    鯡魚罐頭的正確吃法

    臭鯡魚的傳統吃法是包在“薄面包”三明治(kl?mma)中食用。將面包涂上黃油,放上去除了內臟的鯡魚以及杏仁狀的土豆(mandelpotatis)切片和剁碎的洋蔥,把它折疊起來,用手拿著吃。

    土豆和洋蔥的輕微甜味可以完美地抵消臭鯡魚刺激、濃烈的口感。在北方地區,除了普通的黃油,人們還會用由羊奶(getmessm?r)制成的柔軟乳清干酪來涂抹面包。

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